19 giugno 2008

penne risottate con melanzane e mozzarella

Ho appena letto il post di Precisina sulle "linguine risottate" e mi è venuto in mente che avevo un post pronto pronto da pubblicare !
Ho fatto un soffritto leggero con filo d olio e la cipolla , ho aggiunto le melanzane a cubetti e un mestolo d acqua . Dopo 3 minuti ho aggiunto dei pomodorini tagliati a metà .
Nel frattempo ho cotto le penne in acqua salata per 5 minuti e le ho scolate (tenendo da parte l acqua !) e unite al sughetto , ultimando la cottura aggiungendo man mano l acqua bollente .
Come ultimo ho amalgamato il tutto con cubetti di mozzarella e fatto sciogliere facendo taaaaanti fili!
aggiungiamo basilico e pepe e buon appetito

1 commento:

unika ha detto...

è un primo che ti copio:-)
Annamaria